Zeemelde is een vaste plant uit de Amarantfamilie.

Zeemelde is bijzonder. De blaadjes hebben een uitgesproken zoute smaak zonder dat hij in de buurt van zeewater groeit. De plant wordt ook Zoutmelde genoemd.  Heerlijk zijn de jonge rauwe blaadjes  maar je kan ze ook even roerbakken.

De plant kan heel goed tegen droogte en is wintergroen. Of misschien beter gezegd : ‘ winterzilver ‘.

De zilveren takken staan mooi op vaas. Split de houtige steel enkele centimeters.