Cardamine pratensis is een vaste plant uit de kruisbloemenfamilie.

Wie heeft dit mooie plantje nog nooit zien staan? Al bloeiend in een weide of langs een slootkant. Pratensis betekent in een weide- of beemdbloeiend. Helaas gaat het niet zo goed met de pinksterbloem. Ze is perfect geschikt voor een natte bloemenweide. Of zet ze ergens tussen het gras? Maar zorg er dan voor dat je niet al in april maait want dan krijgt ze niet de kans om te bloeien. Vanaf half juni verdwijnen de bloemen. Pinksterbloem is een waardplant voor het oranjetipje.

Zowel de blaadjes als de bloemetjes zijn eetbaar en hebben een heerlijk pittige smaak. Lekker voor in een slaatje.