Foeniculum vulgare is een plant uit de schermbloemenfamilie.

Wat een prachtige verschijning! Deze variant van de wilde venkel heeft werkelijk alles. Prachtig gevederd blad in tinten van paars en brons, statige goudgele bloemen op lange stelen. Hij ruikt en proeft heerlijk en is een waardplant voor de Koninginnepage. Naar standplaats toe kan je een beetje kiezen. Wil je liever een venkel met veel blad en minder bloem? Geef hem dan een plekje in de halfschaduw. Ga je helemaal voor de bloei? Zet hem dan in volle zon. Venkel houdt van een vochthoudende grond.

Zowel het frisse blad als de bloemen zijn eetbaar. De bloemschermen zijn uiterst geschikt als snijbloem. Pluk hem als al de bloempjes van een scherm open staan. De zaden zijn zowel vers als gedroogd te gebruiken. Mijn favoriet zijn de verse zaden ( die vind je niet in de winkel). Ze zitten vol vocht en als je er op bijt springen ze open, een smaakbommetje in je mond. Smakelijk.