Wilde cichorei is de voorouder van één van België’s unieke groenten : het witloof. Er is ook een cultivar die gebruikt wordt voor cichoreikoffie. De wilde variant is een prachtige verschijning met hemelsblauwe bloemen ( soms eens een witte ) tot op een hoogte van anderhalve meter. Cichorei is een goede nectarplant.

Wilde cichorei houdt van een voedselrijke grond die vochthoudend is.

Alle delen van de plant zijn eetbaar. Bitter mooi.