Armoracia rusticana – Mierik

Inheems / Uitheems: ingeburgerd
Meerjarig / Eénjarig: Meerjarig
Standplaats: Zon, halfschaduw
Hoogte: 50-120 cm
Bloeikleur: Wit
Toepassing: Eetbare wortel, eetbaar blad, eetbare bloemen, natuurrijke tuin, medicinaal, Wildpluktuin, thee

Beschrijving

Mierik, beter bekend als mierikswortel (Armoracia rusticana), is vooral bekend vanwege zijn pittige wortel, die veel wordt gebruikt in de keuken als smaakmaker. De wortel wordt geoogst van de herfst tot het voorjaar. In het voorjaar kun je ook de jonge bladeren en de eerste bloemen eten, die een milde mosterdachtige smaak hebben.

Deze forse, meerjarige plant groeit goed op voedselrijke, vochtige bodems en kan zich via worteluitlopers snel uitbreiden. Naast zijn culinaire toepassingen heeft mierikswortel ook medicinale eigenschappen.

In de tuin is mierikswortel niet alleen nuttig voor de mens, maar ook voor de biodiversiteit. De witte bloemen trekken bestuivers zoals bijen en zweefvliegen aan, en het dichte loof biedt beschutting voor kleine dieren.

Verwante producten