Heemst is een vaste plant uit de Kaasjeskruidfamilie. Waarvan de zaaddozen sprekend op kaasbollen lijken. De Engelse naam luidt : Marshmallow. Tot in de jaren 50 werden marshmallows gemaakt met de wortel van Heemst.

De plant komt van nature voor op natte tot zeer natte plekken maar ook op een normale tuinbodem houdt hij goed stand. Op ons veld groeit hij tot wel 2 meter hoog.

De jonge blaadjes en bloemen zijn ook eetbaar. Een kindvriendelijke plant met hoge aaibaarheidsfactor!