Beschrijving
Melilotus officinalis is een twee- tot meerjarige plant uit de vlinderbloemenfamilie.
Citroengele honingklaver wordt veel aangetroffen op verstoorde grond langs treinsporen, op wegbermen en kapvlaktes. Ze heeft een voorkeur voor een open habitat op een matig voedselrijke bodem. Deze sierlijke plant kan tot anderhalve meter hoog worden en leent zich uitstekend om doorheen andere planten te weven. De rijkbloeiende bloemaren bloeien vanaf Juni tot en met September.
De bloemen en jonge blaadjes zijn VERS eetbaar. Gedroogd mag honingklaver niet gegeten worden. De Bloemen staan sterk op vaas.
