Ooit meegebracht door de Romeinen uit hun badhuizen en tempels, is hyssop een eeuwenoude klassieker met krachtige reinigende eigenschappen, zowel inwendig als uitwendig. Dit mediterraan struikje is een natuurlijke bondgenoot bij keelklachten, tandvleesontstekingen en vastzittende luchtwegen. Daarnaast werkt hyssop kalmerend voor zowel het gemoed als de spijsvertering.

In de keuken is hyssop een echte smaakmaker. Bekend van het bouquet garni, maar minstens zo verrassend in een kruidige thee, frisse cocktail of huisgemaakte limonade. De blaadjes en bloemen geven een aromatische toets met muntachtige frisheid, citrus en een hint van dennengeur. Hyssop is verkwikkend en verwarmend tegelijk.

De lavendelachtige plant bloeit rijkelijk van juni tot augustus met violetblauwe aren vol nectar. Bijen, vlinders en andere bestuivers weten haar feilloos te vinden. Bovendien stelt Hyssopus officinalis weinig eisen: ze houdt van zon, verdraagt droogte en doet het goed op arme, kalkrijke grond.