Zwartmoeskervel is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie.
Hij houd van een vruchtbare, vochthoudende bodem en is blij in halfschaduw. Naast een lekkere is het ook een sierlijke plant die tot anderhalve meter hoog kan groeien. Van nature komt hij voor in kustgebieden. De zaden verliezen snel hun kiemkracht dus als je plant in bloei komt: De geoogste zaden onmiddellijk zaaien.
De Romeinen waren grote liefhebbers van deze plant. De oudere stengels kook je mee in de soep. Ze hebben de smaak ergens tussen selder, lavas , engelwortel. Jonge scheuten kan je versnipperen in de salade of kort roerbakken in een lekkere olie met zout en peper. Smakelijk!
