Beschrijving
De Amerikaanse grondnoot is een plant uit de vlinderbloemenfamilie.
Zet haar enigzins zonnig en vochthoudend. De slingerende takken kunnen enkele meters lang worden en bloeien in Augustus/September uitbundig met leverkleurige bloemen. Je kan ze tegen een hek laten klimmen of plant de knollen bij een haag. Apios americana wordt veel in voedselbossen aangeplant. De bovengrondse delen van de plant sterven af in de winter maar de knollen overwinteren in de grond. De Amerikaanse grondnoot is een stikstofbinder.
De knolletjes hebben een lange geschiedenis als voedsel bij verschillende volkeren uit Noord-Amerika. Je kan ze koken, frituren, opleggen, drogen of vermalen tot meel. Wij hebben ze hier gekookt en zijn fan. De smaak ligt zo tussen een aardappel en een kastanje.
