Beschrijving
Angelica Archangelica ‘ Holy Ghost ‘ is een twee – tot vierjarige plant uit de Schermbloemenfamilie.
Engelwortel houdt van veel vocht en veel voeding. Hij kan uitgroeien tot een kanjer van twee en een halve meter hoog. Liefst staat hij in halfschaduw. Vanaf het tweede jaar is er kans op de enorme schermbloemen. Ze verschijnen vanaf juni.
De heerlijk aromatische blaadjes en stengels kan je in talloze gerechten meekoken. Het meest bekende recept is waarschijnlijk het confijten van de jonge stelen. Ook de zoete wortel en zaden kan je gebruiken om gebak te aromatiseren.
